1、將老豆腐清洗干凈,切厚片(不要太薄,煎的時候容易爛),裝入盤中待用!
2、將鍋清洗干凈,帶鍋中水份燒干后,倒入油,將油沿著鍋邊蕩一下,以免等會煎豆腐的時候粘鍋.
3、待鍋中油熱后,小火慢慢放入豆腐片,待豆腐片鋪平鍋中后,開大火.
4、慢慢翻過一片豆腐,看煎的一面是否已經(jīng)煎至金黃,如果煎至金黃,將所有豆腐翻面.
5、將另一面也煎至金黃,如下圖所示.
6、豆腐煎好后,將其移至鍋邊,中間部分倒入大蒜和朝天椒,倒入海鮮醬油,翻炒.
【老豆腐的做法】7、將翻炒好的豆腐裝盤,撒上蔥花.干煎豆腐就做好了,非常好吃.
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