1、材料：胡蘿卜適量，豆芽適量，小蔥適量，鹽適量，雞精適量，五香粉適量，生抽適量，陳醋適量 。
2、準(zhǔn)備適量豆芽，用清水泡一下，豆芽是綠豆芽；準(zhǔn)備適量胡蘿卜，用清水洗凈，這里選用的胡蘿卜是河南本地胡蘿卜，味道特別香甜；再準(zhǔn)備適量小蔥和大蒜，洗凈后放入盤中備用 。
3、將綠豆芽洗凈后，瀝干水分，放入盤中備用；將胡蘿卜去除外皮，切成細(xì)絲；將小蔥切碎，大蒜切成片兒，備用 。
【怎樣做美味的胡蘿卜絲炒豆芽】4、炒鍋中放入適量油，油熱后，將小蔥碎和蒜片放入鍋中炒香 。
5、將準(zhǔn)備好的胡蘿卜絲倒入鍋中，翻炒均勻，胡蘿卜絲比豆芽難熟一點(diǎn)，所以要先放 。
6、炒至胡蘿卜絲變軟之后，將控好水的綠豆芽，放入炒鍋，和胡蘿卜絲一起翻炒 。
7、根據(jù)自己的口味，放入適量鹽，雞精，五香粉，攪拌均勻 。
8、加入適量生抽和陳醋，攪拌均勻，生抽可以讓色澤更加好看，陳醋可以讓菜肴更加爽口，炒一會(huì)兒后，綠豆芽本身會(huì)出水，所以不用另外加水 。
9、炒熟之后，出鍋裝盤，將之前準(zhǔn)備好的小蔥碎放入盤中，點(diǎn)綴一下就可以吃了 。
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