1、泡發(fā)的海參都是干海參 ， 選擇海參的時候盡量選擇北方的 ， 像遼參、黑玉參、山東刺參、參刺等 。
2、野生海參一包100克 ， 分兩次泡發(fā) ， 一次泡發(fā)的太多也不好存放 。
3、剩下的放在塑料袋里把口捆扎嚴(yán)實 。
4、取一個干凈盤 ， 不要有一點油漬 ， 把海參放到盤里 ， 把海參洗凈 ， 泡到純凈水里放入冰箱冷藏 ， 一每天取出來換一次水 。
5、泡1-2天后 ， 海參開始變軟 ， 從海參的肚下剪開 ， 去掉海參的牙齒(沙嘴) 。
【海參的做法泡發(fā)】6、再把海參沖洗干凈 ， 鍋里放足量水燒開 ， 放入海參 ， 轉(zhuǎn)小火煮30到60分鐘左右 ， 煮到海參可以輕輕用筷子插透 。
7、關(guān)火 ， 待水自然冷卻 ， 取出來放到一個干凈盆里 。
8、加入純凈水泡 ， 還是要放到冰箱冷藏 ， 每天換一次純凈水 ， 兩天就可以了 。
9、泡發(fā)好的海參 ， 可以直接食用 。
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