1、先將豬肉切片 ， 加少許鹽和料酒腌制10分鐘左右 。
【醬冬瓜的制作方法】2、冬瓜去皮 ， 切片 。
3、蔥切段 ， 姜切絲 ， 干辣椒切段 ， 黃豆醬切碎 。
4、鍋里放少許油 ， 放入蔥姜干辣椒炒出香味 ， 然后放入腌制好的豬肉 。
5、豬肉炒至變白 ， 然后放入剁碎的黃豆醬 ， 翻炒均勻 。
6、炒出醬香味后 ， 加少許水 ， 水開后放入冬瓜 ， 翻炒均勻 。
7、然后加入鹽和少許醬油 ， 蓋上鍋蓋 ， 燜2分鐘左右 。
8、等到冬瓜基本變透明 ， 說明冬瓜已經(jīng)熟了 ， 并且入味了 ， 就可以關(guān)火裝盤了 。
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