饅頭上的紅點是拿可食用的色素點的，如胭脂紅 。點紅點就是先把可食用色素倒在碗中，然后用筷子沾一點，再點到即將成熟的饅頭上面，以示鴻運當頭、喜慶吉祥 。饅頭點紅點是北方過年時才有的習俗，通常是在臘月二十九這天，精心準備后將饅頭蒸出來，并且還要與鄰居交換，表達感激、同慶新年的感情 。
饅頭的做法：
1、將發(fā)酵面（老面）加面粉、水和成面團，放入盆中或餳發(fā)箱發(fā)酵（發(fā)酵時間視室內溫度和老面的多少而定） 。
2、取出發(fā)酵好的面團加白糖（白糖可根據(jù)自己喜歡的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才會出現(xiàn)不放白糖的情況），揉透揉勻后搓成長條，揪劑子 。
【饅頭上的紅點是拿什么點的】3、擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可 。
4、北方的饅頭一般是把長面條揪成劑子之后，再把劑子揉成底平頂圓的饅頭狀 。然后放到蒸屜上蒸即可 。
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