【你知道吃淡水魚(yú)生有多危險(xiǎn)嗎，生食魚(yú)鮮有哪些危害】淡水魚(yú)有許多好處，它較青皮紅肉的海魚(yú)含有更少的組織胺，因而表現(xiàn)出營(yíng)養(yǎng)容易吸收、不易過(guò)敏、性味甘平、適合絕大多數(shù)人群食用的特點(diǎn) 。那么你知道吃淡水魚(yú)生有多危險(xiǎn)嗎？生食魚(yú)鮮有哪些危害？下面小編帶來(lái)介紹 。
你知道吃淡水魚(yú)生有多危險(xiǎn)嗎
在淡水魚(yú)養(yǎng)殖業(yè)管理尚不完善的形勢(shì)下，不少養(yǎng)殖戶出于降低成本的考慮，片面強(qiáng)調(diào)養(yǎng)殖密度，并在養(yǎng)殖過(guò)程中使用了大量的激素、抗生素、及非法飼料添加劑，這嚴(yán)重地破壞了魚(yú)體自身的生理調(diào)控機(jī)能，使許多種類(lèi)的淡水魚(yú)抗寄生蟲(chóng)能力發(fā)生了改變，過(guò)去比較安全的淡水魚(yú)在目前已經(jīng)變得不太安全 。
夏天吃魚(yú)生，可能口感更爽，但可怕的事情正在后面等著你!人們?cè)谙奶煜矚g吃生冷食物，加之啤酒飲料對(duì)胃液的稀釋作用，使得寄生蟲(chóng)幼蟲(chóng)及蟲(chóng)卵容易通過(guò)胃腸屏障在體內(nèi)定居下來(lái) 。即便不是生食，但經(jīng)過(guò)它們污染的案板，也可以通過(guò)蟲(chóng)卵、幼蟲(chóng)，傳播相應(yīng)的寄生蟲(chóng) 。
家中的菜板在切魚(yú)之后要用刷子或開(kāi)水清洗，避免蟲(chóng)卵或幼蟲(chóng)在菜板縫隙中隱藏 。為此，提醒大家夏天謹(jǐn)慎生食魚(yú)鮮，尤其是生食淡水類(lèi)的魚(yú)鮮，有感染寄生蟲(chóng)的風(fēng)險(xiǎn) 。
生食魚(yú)鮮有哪些危害
生魚(yú)隨然好吃開(kāi)胃，但是容易感染肝吸蟲(chóng)病，你知道嗎!肝吸蟲(chóng)一般寄生在淡水魚(yú)體內(nèi)，常見(jiàn)的青魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、胖頭魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)等均可攜帶 。如果吃了生的或未徹底煮熟的被感染的魚(yú)肉就有可能感染 。
一旦感染了肝吸蟲(chóng)，大多數(shù)患者通常會(huì)進(jìn)入慢性期，可能需要幾年的時(shí)間才逐漸出現(xiàn)食欲不振、消化不良、疲乏、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，嚴(yán)重者可能會(huì)出現(xiàn)貧血、肝腫大、浮腫等現(xiàn)象，晚期可導(dǎo)致肝硬化、腹水，甚至死亡 。
日常生活中殺死肝吸蟲(chóng)囊蚴較為有效的方法為高溫，通常在90℃高溫下較快會(huì)死亡，因此，建議平時(shí)盡量食用熟魚(yú)，而少吃生魚(yú)，以降低肝吸蟲(chóng)感染的概率 。
專家建議：
①吃淡水魚(yú)蝦前，一定要徹底煮熟;
②家中各類(lèi)廚具都要生熟分開(kāi);
③去正規(guī)商超選購(gòu)淡水魚(yú)蝦 。
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