1、將新鮮松茸用剛采摘的白菜葉子包好，在白菜葉子上灑些水，放在陰涼處保存，可以保鮮1~2天 。2、將松茸洗凈后用保鮮膜包裹起來，放進冰箱保鮮室里，最長可以保存2~4天 。3、將新鮮的松茸洗凈，放進溫度為零下10度的冰凍層中，進行急速冷凍 。這種冰凍的松茸可以保持新鮮，也適合長途運輸 。
松菌怎么保存新鮮
【松菌怎么保存新鮮 松菌新鮮的保存方法】松菌一般指松茸，學名松口蘑，又名松蕈、合菌、臺菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，我國二級瀕危保護物種 。松茸好生于養(yǎng)份不多而且比較干燥的林地，一般在秋季生成，通常寄生于赤松、偃松、鐵杉、日本鐵杉的根部 。
松茸的壽命極短，子實體從出土到成熟，一般只需要7天時間，子實體成熟48小時后，松茸會迅速衰老，把體內(nèi)的營養(yǎng)反哺給松樹的根系和土壤，自身營養(yǎng)十不存一，表面會出現(xiàn)開裂、脫膜、脫朵等狀態(tài)，被稱之為“老茸” 。
鮮松茸指剛采集下來的松茸，冰鮮松茸指各種經(jīng)過保鮮加工后和冷凍工藝處理過的鮮松茸 。因為技術(shù)和工藝的不同，冰鮮松茸的品質(zhì)有著很大的差異，目前市場上有很多松茸在加工過程中被注水、染色以及摻入大量的幼茸和老茸，品質(zhì)良莠不濟 。
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