1、炒肉應該先放蔥姜，然后在放肉，烹飪出來之后的肉香味更加濃郁，味道更加豐富 。
【炒肉先放蔥姜蒜還是肉】2、首先將尖椒收拾干凈切絲，蔥姜蒜切末 。豬肉切片裝盤加少許料酒，美極鮮醬油腌制5分鐘左右 。起鍋燒油，油溫三成熱，放入蔥姜蒜翻炒出香，倒入腌制好的肉絲快速翻炒均勻 。把切好的青紅尖椒絲放入鍋里，加少許鹽，味精，雞粉，白糖，老抽，大火爆炒均勻出鍋裝盤 。
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