1、大白菜洗凈 ， 整顆豎切一半 ， 如果感覺太大 ， 就再切一半 ， 抹上鹽 ， 先腌上一個(gè)小時(shí) ， 然后用手?jǐn)D出白菜里面的水分 。
2、然后準(zhǔn)備白開水 ， 講究點(diǎn) ， 就用米湯 ， 就是把米粥里的米瀝出 ， 剩下的那個(gè)湯 ， 加上鹽 ， 干辣椒面 ， 姜末 ， 半個(gè)梨切成碎塊 ， 攪在一起 ， 注意咸淡 。
【腌咸白菜的方法】3、找個(gè)盒子或者大碗 ， 擺一塊白菜 ， 抹上一遍腌料 ， 腌制完 ， 蒙上保鮮膜放入保鮮柜里 ， 兩天之后就可以吃了 。
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