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亞麻籽是亞麻的成熟種子。在我國(guó)，亞麻籽主要作為油料用于食用植物油的生產(chǎn)加工。主要成分為脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維，其他成分還包括礦物質(zhì)、α-亞麻酸、木酚素、亞麻籽膠、維生素等 ?？茖W(xué)研究表明，亞麻籽含有生氰糖苷、抗VB6因子、植酸等有毒物質(zhì)或抗?fàn)I養(yǎng)因子。
食用指南：
【亞麻籽是什么東西】根據(jù)FAO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)（JECFA）制定的氰化物健康指導(dǎo)值，依據(jù)中國(guó)健康與營(yíng)養(yǎng)調(diào)查（CHNS）居民膳食數(shù)據(jù)，熟制亞麻籽來(lái)源的氰化物對(duì)我國(guó)一般人群健康風(fēng)險(xiǎn)極低。加熱、微波、烹煮等加工處理方式可降解亞麻籽及制品中生氰糖苷的含量，增加亞麻籽的安全性 ?；谝延匈Y料，直接食用亞麻籽（粉）是安全的。

亞麻籽是什么東西

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