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怎樣腌制青辣椒不壞

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1、辣椒洗凈，控干水分，去掉辣椒把；
2、辣椒切成小圈；
3、切好的辣椒圈加適量生姜末、蒜泥、鹽、味精、白糖、十三香、酒；
4、攪拌均勻后裝進玻璃容器中，腌制一晚上即可食用 。
辣椒：
【怎樣腌制青辣椒不壞】別名牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物 。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。葉互生，枝頂端節(jié)不伸長而成雙生或簇生狀，矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形，全緣，頂端短漸尖或急尖，基部狹楔形；花單生，俯垂；花萼杯狀，不顯著5齒；花冠白色，裂片卵形；花藥灰紫色 。果梗較粗壯，俯垂；果實長指狀，頂端漸尖且常彎曲，未成熟時綠色，成熟后成紅色、橙色或紫紅色，味辣 。種子扁腎形，淡HS 。

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