視情況而定 。臘肉具體能保存多長(zhǎng)時(shí)間，與臘肉保存有很大的關(guān)系 。通常要是將臘肉置于常溫進(jìn)行保存，隨著溫度的升高，臘肉也開始變質(zhì)，通?？梢员４?個(gè)月的時(shí)間；若將臘肉置于冰箱保存，在冰箱的低溫條件下，可很好的抑制臘肉細(xì)菌以及微生物的滋生，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期，通?？杀４?-8個(gè)月左右，有時(shí)可保存一年甚至更長(zhǎng)時(shí)間 。
臘肉：
【臘肉可以保存多久】是指肉經(jīng)腌制后再經(jīng)過烘烤（或日光下曝曬）的過程所制成的加工品 。臘肉的防腐能力強(qiáng)，能延長(zhǎng)保存時(shí)間，并增添特有的風(fēng)味，這是與咸肉的主要區(qū)別 。臘肉并非因?yàn)樵谂D月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文里并非同一個(gè)字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡(jiǎn)化字 。所以，臘肉之所以稱為臘肉，至于為什么現(xiàn)在人們都讀là，而不讀xī，除了簡(jiǎn)化字的原因使兩個(gè)字沒有了區(qū)別以外，可能確實(shí)跟臘肉一般都在臘月里制作以待年夜飯之用有關(guān) 。
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