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豆腐皮做辣條的方法

經(jīng)驗分享小常識

1、豆皮2張；鹽2克；糖5克；辣椒粉4勺；香葉1片；大料1個；麻椒10粒；干辣椒2個；桂皮1塊；6月香辣醬1勺；蒜8瓣；孜然粉2勺；五香粉2勺；十三香1勺 。
2、首先把油豆皮切成自己喜歡的形狀 ， 鍋中放油 ， 油熱放入豆皮炸 。這一步是為了讓豆皮有韌性有嚼勁
3、把大料、桂皮、香葉、干辣椒、麻椒放去剛才炸豆皮的鍋中 ， 炸出香味后撈出 。
4、關(guān)火 。當(dāng)油溫稍降下來后 ， 放入蒜末 ， 炸香 ， 再放入剩余香料 。
5、根據(jù)自己的口味放入糖 ， 鹽 ， 再放入白芝麻 。這時開小火炸這些香料 。
6、放入豆皮翻拌均勻 。一直是小火狀態(tài) 。。
【豆腐皮做辣條的方法】7、最后放一點(diǎn)點(diǎn)水 ， 蓋上鍋蓋 ， 讓水汽烘煮豆皮 ， 讓香料入味 ， 入味后盛出即可 。

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