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1、首先找一個盆子，將魚和水放進去。
2、把魚放在板上，用小刀刮魚鱗。刮魚鱗時，左手抓著魚的尾部，右手順著尾部用小刀往上刮。能夠避免把手弄傷。
3、魚鱗刮完后，把水倒了，換上新水，然后把魚肚子割開，把魚肚子里面的東西淘洗干凈。
4、再換一盆清水，魚肚里面再清洗一遍即可。
【魚怎么洗魚怎么洗才能去腥味】魚的挑選方法：
1、魚鰓：新鮮的魚鰓蓋緊閉，色澤鮮紅，有的還帶血，無黏液和污物，無異昧。魚鰓淡紅或灰紅，魚已不新鮮。如魚鰓灰白或變黑，附有濃厚黏液與污垢，并有臭味，說明魚已腐敗變質(zhì) 。
2、魚眼：新鮮的魚眼光潔明亮，略是凸狀，完美無遮蓋。不新鮮的魚眼灰暗無光，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，使眼球模糊不清，并呈凹狀。房敗變質(zhì)的魚眼球破裂移位。
3、魚鰭：新鮮魚鰭的表皮緊貼鰭的結(jié)條，完好無損，色澤光亮。不斷鮮魚鰭表皮色澤減退，且有破裂現(xiàn)象。腐敗變質(zhì)的則表皮刺脫，鯖條散開。
4、肉質(zhì)：新鮮魚肉組織緊密，肉質(zhì)堅實，用手技彈性明顯，不新鮮的魚肉手按的凹陷處久久難以平復，手能使肉與開脫離

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