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鵝肝做法 鵝肝怎么炒好吃家常菜

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鵝肝做法（鵝肝怎么炒好吃家常菜）
食材&配料：
魚(yú)肉丁250克、去皮花生30克、辣椒節(jié)10克、花椒2克、燒烤辣椒粉10克、生姜15克、大蔥30克、蔥姜水500克、紅油20克、花椒油3克、鹽10克、雞粉5克、白糖2克
做法：

  1. 魚(yú)肉用蔥姜水腌制30分鐘備用
  2. 放入油鍋炸至金黃色備用
  3. 鍋中放入油辣椒節(jié)、花椒炒香，放入魚(yú)丁、燒烤辣椒粉、紅油炒勻即可

椒麻鵝肝粒

食材&配料：
鵝肝粒、蔥葉、鮮麻椒 、大蒜子、橄欖油、鹽、味粉、 辣鮮露、美極鮮
做法：
  1. 把鵝肝解凍放入蒸箱蒸7-8分鐘
  2. 再把蔥葉、蒜子、鮮麻椒全部調(diào)料放入榨汁機(jī)打成青汁備用
  3. 青汁倒入盤(pán)中，再把蒸好的鵝肝按自己的喜好放入汁中
  4. 盤(pán)里的汁不要太滿，不然看不到鵝肝了，然后再上面放入黑醋魚(yú)子點(diǎn)綴即可

【鵝肝做法 鵝肝怎么炒好吃家常菜】
醉汁燒鵝肝羊肚菌

食材&配料：
鵝肝300克、羊肚菌300克、鮮蝦150克、鮮五花肉100克、花雕酒1000克、白蘭地50克、生抽600克、幼砂糖500克
做法：
  1. 把花雕酒、白蘭地、生抽、幼砂糖混合調(diào)成醉汁備用
  2. 將鮮蝦膠、鮮五花肉剁成肉膠，混合鵝肝制成餡料
  3. 羊肚菌吸干水分，沾上生粉，用裱花袋擠入鵝肝餡料
  4. 將釀好的羊肚菌放入鍋中煎香兩面，將醉汁、些許生粉水一同燜制收汁即可

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