【牛奶的比熱容】牛奶的比熱容為2.5x10³J/(kg•℃) ， 即1kg牛奶溫度升高(或降低)1℃所吸收(或放出)的熱量是2.5x10³J 。比熱容指沒有相變化和化學(xué)變化時(shí) ， 1kg均相物質(zhì)溫度升高1K所需的熱量 。
牛奶的比熱容單位質(zhì)量的某種物質(zhì) ， 溫度降低1度放出的熱量 ， 與溫度升高一度吸收的熱量相等 ， 數(shù)值上等于它的比熱容 。
不同的物質(zhì)有不同的比熱容 ， 比熱容是物質(zhì)的一種特性 ， 可以用比熱容鑒別不同的物質(zhì) 。
在18世紀(jì) ， 蘇格蘭的物理學(xué)家兼化學(xué)家約瑟夫·布萊克提出了比熱容的概念 。
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