蘇梗別名紫蘇莖、紫蘇桿 。蘇梗是一種中藥材 ， 是唇形科植物紫蘇的干燥莖 ， 含揮發(fā)油 ， 其中主要為紫蘇醛、左旋檸檬稀及少量a-蒎烯等 ， 在江蘇、四川等地將白蘇梗與紫蘇梗同等使用 ， 通稱為蘇梗 。
蘇梗別名紫蘇在中國已有2000多年的栽培歷史 ， 李時珍《本草綱目》：“蘇乃荏類 ， 而味更辛如桂 ， 故《爾雅》謂之桂荏 。”紫蘇的食用和藥用價值 ， 古籍中有不少記載 。
紫蘇可供藥用和香料用 ， 入藥部分以莖葉及子實為主 ， 葉又供食用 ， 和肉類煮熟可增加后者的香味 ， 種子榨出的油 ， 名蘇子油 ， 供食用 ， 又有防腐作用 ， 供工業(yè)用 。
【蘇梗別名】紫蘇變異極大 ， 我國古書上稱葉全綠的為白蘇 ， 稱葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇 ， 但據(jù)近代分類學(xué)者的意見 ， 認(rèn)為二者同屬一種植物 ， 其變異不過因栽培而起 。
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