黃鱔肉性味甘 ， 屬于溫性食物 。黃鱔 ， 又名鱔魚 ， 合鰓魚科黃鱔屬動物 ， 常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥質(zhì)水底層 ， 在中國各地均有生產(chǎn) ， 以中國長江流域、遼寧和天津產(chǎn)量較多 。
黃鱔黃鱔廣泛分布于亞洲東部及附近之大小島嶼 ， 西起東南亞 ， 東至菲律賓群島 ， 北起日本 ， 南至東印度群島 。
黃鱔日間喜歡在多腐植質(zhì)淤泥中鉆洞或在堤岸有水的石隙中穴居 。白天很少活動 ， 夜間出穴覓食 。
【黃鱔是熱性還是涼性】黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類 ， 營底棲生活的魚類 ， 適應(yīng)能力強 ， 喜歡鉆洞穴居 。
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