爆炒海瓜子（海瓜子這樣做太香了）
美食家蔡瀾先生蘇州論壇網曾這樣評價過一種食物：享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產比它更鮮甜的了 。
【海瓜子這樣做太香了 爆炒海瓜子】他說的是海瓜子，貝類海產品，一種淺色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子而得名 。
因殼薄故又名薄殼，它外殼薄如蟬翼，輕捏即碎，透過外殼能直接看得清里面蟲肉的顏色 。
海瓜子的經典做法有兩種，一是炒，二是煮湯，今天菊子介紹的是炒海瓜子的做法 。
海瓜子因為自帶鮮甜，所以炒海瓜子其實不難 。
簡單的蔥姜蒜炒香，加上干辣椒，黃豆醬調味，美味即成 。
小時候最經典的下飯菜就是它了 。
炒海瓜子食材清單：
海瓜子600g / 生抽15g / 干辣椒段15g / 黃豆醬30g / 姜5g / 蒜5g / 蔥段適量 / 食鹽少許
烹飪步驟
– step1 –
海瓜子清洗干凈瀝干水備用 。
– step2 –
起鍋熱油，下干辣椒、姜蒜和黃豆醬炒勻 。
– step3 –
接著加入洗凈的海瓜子炒至開口 。
– step4 –
然后調入生抽和食鹽繼續(xù)翻炒均勻入味 。
– step5 –
最后撒上蔥段簡單蘇州論壇網翻拌下，美味的海瓜子就可以盛出裝盤了 。
– step6 –
好吃到連湯汁都不放過哦 。
美味呈現海瓜子最經典的做法，肉質鮮甜，連湯汁都不放過，吃一次就忘不了 。
菊子物語炒海瓜子是菊子姐姐Cooking美味的第894道美食 。
海瓜子很特殊，你說吃海瓜子的肉，但它的肉都很小，不是很過癮 。
也有朋友說喝湯就好，不論是炒的湯汁還是煮的湯汁 。
但分明可以看到有朋友一個薄殼一個薄殼在那吃，特別的有味道，即使那肉少 。
這也許就是海瓜子的魅力吧，你蘇州論壇網有吃過嗎？
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