糍粑魚做法（湖北特色菜糍粑魚?。?br />
湖北特色菜糍粑魚，在湖北人心中是難得的美味，因烹飪過(guò)程中很像煎糍粑而得名，咸香美味，估計(jì)其他地方也有類似的做法，今天跟大家分享一下 。
糍粑魚
品名：家常糍粑魚特點(diǎn)：咸香美味 膠質(zhì)感足 下飯下酒
主料：草魚 輔料：花椒蘇州論壇網(wǎng) 干紅辣椒 熟芝麻 鹽 姜 小蔥 料酒 醬油 醋 食用油
具體做法1.選擇3斤左右鮮活的草魚，清理清洗干凈后剁成大小合適的魚塊，然后加入食鹽、花椒、生姜、干辣椒、料酒、醬油、白糖等作料充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?小時(shí)以上 。
腌制魚塊
2.充分腌制入味以后，將魚蘇州論壇網(wǎng)塊平鋪在透氣的平面上，放在向陽(yáng)通風(fēng)處將魚塊晾曬至半干狀態(tài)即可，取適量魚塊清洗干凈后備用 。
半干草魚塊
3.起鍋燒油，用中小火將魚塊煎至兩面金黃，然后將配料下入鍋中炒出香味，接著加入適量的生抽、料酒等燜煮2分鐘左右，大火煸炒，炒干炒香即可，撒上熟芝麻和蔥碎即可出鍋裝盤 。
【湖北特色菜糍粑魚！ 糍粑魚做法】家常糍粑魚
溫馨提醒1.最好選用草魚，其他家魚也行；
2.腌制入味后要一次性晾曬完畢，防止有異味；
3.魚塊先煎至兩面金黃后蘇州論壇網(wǎng)再煸炒 。
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