【怎樣辨別鴨血的好壞 如何辨別鴨血】
1、看顏色：選購(gòu)鴨血的時(shí)候首先看顏色 ， 真鴨血呈暗紅色 ， 而假鴨血?jiǎng)t一般呈咖啡色 。
2、聞氣味：真鴨血在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了高溫脫氣脫味處理 ， 沒(méi)有血腥味 ， 而是飄著一股鴨香 。
3、看形狀：假的鴨血掰開(kāi)以后里面有蜂窩狀氣孔 ， 往往在加工過(guò)程中添加了淀粉和其他的一些化學(xué)品 ， 所以一般有韌性 ， 可以拉伸 。真鴨血?jiǎng)t比較脆 。
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