湖北菜屬于鄂菜 。
湖北菜不屬于傳統(tǒng)的中國(guó)八大菜系之列，但在中國(guó)十大菜系之中 ?；洸?、魯菜、川菜、蘇菜、湘菜、閩菜、浙菜、徽菜是傳統(tǒng)的八大菜系，再加上鄂菜和京菜就是十大菜系了 。當(dāng)初，湖北省政府辦公廳發(fā)布的《關(guān)于推動(dòng)楚菜創(chuàng)新發(fā)展的意見(jiàn)》明確表示，將湖北菜簡(jiǎn)稱統(tǒng)一規(guī)范為“楚菜” 。有媒體稱之為“徹底終結(jié)了長(zhǎng)期以來(lái)的‘鄂菜’‘楚菜’之爭(zhēng)” 。但網(wǎng)絡(luò)上對(duì)“楚菜”的討論并未減弱 。有網(wǎng)友認(rèn)為，湖南也算“楚地”，改名之事“是否要跟湖南商量一下” 。
【湖北菜屬于八大菜系哪個(gè)菜系】湖北菜以水產(chǎn)為本，魚(yú)饌為主，汁濃芡亮，香鮮微辣，注重本色，菜式豐富，筵席眾多，擅長(zhǎng)蒸、煨、炸、燒、炒等烹調(diào)方法，民間肴饌以煨湯、蒸菜、肉糕、魚(yú)丸和米制品小吃為主體，具有滾、爛、鮮、醇、香、嫩、足七美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠 。
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