1、蒸風(fēng)干雞，風(fēng)干雞浸泡在溫水中4-6小時，反復(fù)清洗幾遍以去除多余鹽分，斬成塊放入蒸鍋，上汽后蒸25-35分鐘后撒上大蔥絲和大蒜末 。
【風(fēng)干雞的吃法大全】2、糍椒風(fēng)干雞，將姜蔥剁碎放入料酒調(diào)勻后腌漬10分鐘，濾出汁液制成姜蔥水 。
3、將姜蔥水、精鹽、十三香粉調(diào)制好后將雞腌漬3小時，上籠旺火蒸30分鐘蒸透，分別將糍椒和剁椒剁碎，加入味精、蔥油、花椒粉制成蘸汁待用 。
4、風(fēng)干雞燉湯，風(fēng)干雞很咸，提前用冷水泡5小時，把雞焯水 。鍋里放油、姜、雞爆炒，炒香后加入水，漫過雞，燉1個小時 。至雞肉炒軟，香味飄出即可 。
