冬天，一個美好的季節(jié)，在這個注定要扛起一身“膘”的季節(jié)里，我相信沒有人會拒絕下飯菜的誘惑，而對于這樣的神奇誘惑，對于平時廚藝精湛的各種大佬來說可能不是什么困難的事情，但是對于很多后廚小白來說，如何在冬天吃到真正下飯的美食，其實是有些困難的 。對于這件事，不要著急，不要心慌，今天小編就帶你好好來體驗一下什么是真正的簡單易學(xué)的冬季美食，鮮香好吃還解饞，還帶有麻辣鮮香的滋味，讓你做一大盤不夠吃 。
我們先來看一下食材：豆角500克，豬肉餡200克，適量的花椒，干紅辣椒（依據(jù)個人喜好添加相應(yīng)的數(shù)量） 。
調(diào)味品：鹽，蔥花，糖，油 。
烹飪做法：
1、將豆角擇好，洗凈，在清洗的過程中注意可以適當(dāng)掰成各種小段，洗好后放在案板上等待處理 。隨后取出干辣椒，干辣椒無需清洗，如果不喜歡辣椒籽可以選擇剔除 。2、切好蔥花，留著炒菜之前熗鍋 。3、起鍋，倒入少量油 。倒油時需要讓油鋪勻鍋底，讓油慢慢地在鍋底暈開，受熱均勻，不要讓油聚集在一處，這樣容易讓菜再翻炒的時候沒有全部沾上油的香味，從而影響口感 。4、油預(yù)熱后到大概六七成熟，然后將蔥花放入，適當(dāng)翻炒 。隨后，放入晾好在一旁的豆角，在火中稍微一炸，大概五分鐘左右，直到豆角的表面微微皺起來 。5、將鍋中的豆角撈出，隨后將油過濾，換油 。6、在鍋中倒入新的油，然后放入大概12粒左右（根據(jù)個人口感，如果喜歡偏麻，可以考慮多加一些），花椒炒過后放入豬肉餡，炒肉直至焦黃 。7、加入干辣椒碎與適量蔥花翻炒 。8、加入之前炸好的豆角，加入適量鹽與適量的糖，翻炒，出鍋裝盤 。
小建議：
【干煸豆角的家常做法步驟 干煸豆角最簡單的做法】1、不喜歡豆角的朋友可以選擇一些其他的食材，比如說蕓豆、四季豆等這些食材也都符合上述的做法，這樣做出來的食物不會流失本身的一些蔬菜的口感，反而麻辣之余更加鮮香 。2、這道菜最好是配有白米飯或者是單一的面食，不建議配面包等帶有甜味口感的主食，這樣會抹殺原本麻辣的口感 。3、很多人吃不慣花椒，可以在翻炒入味之后選擇剔除，不是特別建議用花椒粉代替，不如原本的花椒入味 。4、加糖是屬于最后的調(diào)味，本身并不會特別甜，對于甜味忌口的小伙伴不用擔(dān)心這樣的問題 。當(dāng)然啦，這樣的調(diào)味還是根據(jù)個人喜好添加哦 。
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