1、可以加點水在揉一下 ， 首先把鹽倒進面粉里 ， 一邊和面一邊慢慢往里加水 ， 和成稍硬的面團 。面要每隔半個小時揉一下餳一下 ， 反復三次 。
2、第三次餳好的面已經(jīng)相當光滑 。
3、面餳好后 ， 揪成鴨蛋大小的劑子 ， 刷上一遍油 。挨個搓成小棍棍 。
【做燴面面活硬了怎么辦】4、把面棍搟開 ， 成薄片 ， 刷油 ， 再餳一會 。
5、把面片中間壓一條印 ， 便于撕開 。捏著面片兩頭一拉一扯一抖 ， 再把長面條從中間一撕為二 ， 放入鍋中 ， 大功告成 。
6、燙幾根青菜 ， 放上早就鹵好的牛肉 ， 一碗筋道爽滑的牛肉燴面就可以開吃了 。
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