根據(jù)螃蟹的大小，小一點(diǎn)的蒸12分鐘就可以，稍大一點(diǎn)的蒸15分鐘，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標(biāo)準(zhǔn) 。但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發(fā)柴 。
螃蟹烹飪方法有許多，但是最原汁原味的的吃法莫過于清蒸了 。但看似簡單的清蒸螃蟹，也有很多學(xué)味，很多人不是蒸老了，就是蒸不熟 。根據(jù)螃蟹的大小，小一點(diǎn)的蒸12分鐘就可以，稍大一點(diǎn)的蒸15分鐘，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標(biāo)準(zhǔn) 。但也不要蒸時間太久，時間久了，螃蟹肉就會變老發(fā)柴 。
【螃蟹蒸多久才能熟透 螃蟹蒸多長時間能熟透】上鍋蒸螃蟹 。蒸鍋中加入適量冷水，不要太多，要離蒸屜有3~5cm的距離，將螃蟹肚子朝上，背殼朝下擺放在蒸屜中，在螃蟹上面放上一塊兒姜片去腥，這樣可以讓螃蟹受熱均勻，而且蟹黃也流不出來 。
用冷水蒸螃蟹的話，鍋內(nèi)的溫度慢慢升高，螃蟹不會一下子感覺很燙，就不會因過度掙扎而導(dǎo)致蟹黃外流或是把腿弄斷了，而且用冷水蒸螃蟹，可以保持螃蟹的水分，鎖住螃蟹的鮮味，蒸出的螃蟹也更加鮮美可口！
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