【雞翅蒸多久能熟】
雞翅蒸15-18分鐘 。視雞翅的大小和火候決定蒸的時間，越大的雞翅，需要蒸越久 。蒸雞翅一定要把握好時間，蒸的時間不能太久，否則不嫩，但是時間短了，又蒸不熟 。
做法：
1、雞翅中浸泡半小時以上，期間換水一兩次，瀝干或擦干 。
2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和姜片腌制半小時以上(時間越長越入味，可腌制過夜) 。
3、木耳泡發(fā)洗凈，枸杞洗凈用涼開水浸泡 。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量濕淀粉后鋪在木耳上 。
5、水開后放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關(guān)火，撒入蔥花和枸杞即可 。
注意：
1、在整個蒸的過程中一定不要蓋鍋蓋 。
2、不能吃太多雞翅，尤其是雞翅尖，雞翅尖是雞的淋巴結(jié) 。
雞翅：
雞翅又名雞翼、大轉(zhuǎn)彎，肉少、皮富膠質(zhì)，又分“雞膀”“膀尖”兩種 。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關(guān)節(jié)處，肉質(zhì)較多；雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效，雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量十分豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性都有好處 。
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