1、選購(gòu)時(shí)，首先應(yīng)注意凍蝦仁的外包冰衣表面完整清潔，無(wú)溶解現(xiàn)象 。
2、好的海蝦肉質(zhì)應(yīng)清潔完整，呈淡青色或乳白色，且無(wú)異味 。劣質(zhì)蝦則肉體不整潔，組織松軟，色澤變紅并有酸臭氣味 。
【冰凍海蝦怎么挑選 冰凍海蝦怎么知道是否新鮮】3、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn) 。一般蝦殼堅(jiān)硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個(gè)頭大的蝦味道比較鮮美 。
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