1、從規(guī)模上分：?jiǎn)蔚旰瓦B鎖餐飲 ， 這其中還有直營店、加盟店的區(qū)分 。
2、從業(yè)態(tài)上分：餃子、火鍋、包子、茶飲、燒烤、自助餐、快餐、簡(jiǎn)餐、西餐、中餐、地方小吃、文旅小鎮(zhèn)、美食廣場(chǎng)、食堂、酒店餐飲、餐飲新零售、純外賣餐飲、早餐等 。
3、從菜系上分：徽菜、湘菜、川菜、魯菜、粵菜等八大菜系 ， 以及國外的日本菜、越南菜、韓餐等 。
【餐飲服務(wù)中的餐館包括哪些】餐飲服務(wù)：
服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)水準(zhǔn)的高低不僅關(guān)系著酒店的效益、聲譽(yù) ， 更關(guān)乎酒店的生存與發(fā)展 。在制度化、程序化、標(biāo)準(zhǔn)化向個(gè)性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中 ， 我們所追求的服務(wù)目標(biāo)是“和諧服務(wù)” 。
所謂和諧服務(wù) ， 就是以服務(wù)員的親情、技能、效率、知識(shí)和良好的修養(yǎng) ， 表達(dá)和體現(xiàn)服務(wù)風(fēng)格 ， 是和諧對(duì)客關(guān)系的集中體現(xiàn) 。具體表現(xiàn)為：標(biāo)準(zhǔn)與個(gè)性相統(tǒng)一 ， 快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一 ， 熱情與禮儀相統(tǒng)一 ， 親切與高雅相統(tǒng)一 ， 守責(zé)與靈活相統(tǒng)一 。
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