炒至豆芽變軟 ， 大概5-6分鐘就能熟 。
主料：豬五花100克、綠豆芽300克 。輔料：大蒜5克、香蔥1根、香菜10克、青紅椒各20克、食用油5毫升、醋3克、生抽3克、食用鹽2克 。
食材清洗干凈 ， 大蒜切片 ， 香蔥切末 ， 香菜切段 ， 青紅椒切絲 ， 五花肉切片備用 。
油熱后加蒜片 ， 蔥末 ， 五片 ， 炒至肉變色 。
肉煸炒變色后加入綠豆芽青紅椒翻炒均勻 。
之后加入醋生抽 ， 鹽等調(diào)料以及香菜翻炒均勻即可出鍋 。
成品 。
豆芽（英文名：sprouted beans）是豆科植物經(jīng)水浸泡后發(fā)芽長成的一種富有營養(yǎng)的蔬菜 ， 最常見有為綠豆芽、黃豆芽和豌豆芽等 。
【炒豆芽怎么算炒熟】豆芽相對于豆類蛋白質(zhì)和糖類物質(zhì)雖在含量上有所下降 ， 但可溶性氨基酸、維生素和膳食纖維等含量大大提高 ， 如黃豆中不含VC ， 而發(fā)芽后的豆芽可產(chǎn)生大量的VC ， 生物效價和利用率大幅提高 。
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