如何快速養(yǎng)大鳙魚
快速養(yǎng)大鳙魚有三大法子：第一，調(diào)整好水質(zhì)，養(yǎng)魚須養(yǎng)水 。第二，增加喂食量和投喂次數(shù)，吃得多的魚才會長得快 。第三，減少魚的活動時間，避免它大量消耗營養(yǎng) 。此外，也可以在水里種些水草當(dāng)它們的零食 。
快速養(yǎng)大鳙魚的方法要想快速養(yǎng)大鳙魚，首先需要把水質(zhì)提前整好，健康是前提，只有身體好，才能吃嘛嘛香，養(yǎng)魚須養(yǎng)水，這是亙古不變的道理 。
其次，多喂食，多放餌料，主要投一些鳙魚愛吃的東西，吃得多才長得快 。人工飼養(yǎng)條件下，可以給鳙魚投喂配合粉狀飼料，粗蛋白含量在30%左右 。
減少鳙魚的活動時間，也有利于它們快速長大 ?；顒拥纳倭耍逊e的營養(yǎng)才不會輕易消耗掉 。另外，在水里種植一些水草，充當(dāng)鳙魚的餌料，也能促進(jìn)它們長大 。
鳙魚的正確養(yǎng)殖方法有哪些呢鳙魚也叫做花鰱、胖頭魚、包頭魚、大頭魚等等鳙魚是淡水魚的一種，鳙魚也是中國四大家魚之一 。不過很多人都不知道鳙魚要怎么養(yǎng) 。以下就是我做的鳙魚的 飼養(yǎng) 方法 整理，希望對你們有用 。
鳙魚的養(yǎng)殖技術(shù)
苗種放養(yǎng)
以往湖泊、水庫鳙魚的放養(yǎng)規(guī)格一般是13.2㎝左右大規(guī)格魚種，在現(xiàn)代技術(shù)條件下，要求0.15—0.5公斤/尾甚至1.0kg大規(guī)格魚種 。
放養(yǎng)時間：應(yīng)選擇在水溫5～10℃的冬季或初春時進(jìn)行 。此時有利于魚種的高密度運(yùn)輸，可以減輕運(yùn)輸中的傷亡;魚種和兇猛魚類的活動能力減弱，兇猛魚類對放養(yǎng)魚種的危害也相對減輕 。
放養(yǎng)地點(diǎn)：應(yīng)選擇在水庫上游水淺、避風(fēng)、向陽的肥沃庫灣處 。這樣，遠(yuǎn)離水庫下游的溢洪道、泄洪洞，放養(yǎng)魚種的逃逸機(jī)會可以減少，對大水面環(huán)境的適應(yīng)時間可以縮短，生長可以加快，存活率可得到提高 。
放養(yǎng)天氣：應(yīng)選擇在風(fēng)和日麗的日子，不要在刮大風(fēng)、下雪、結(jié)冰的日子放養(yǎng) 。
檢疫與消毒：魚種放養(yǎng)入庫前必須進(jìn)行魚病檢疫和魚種消毒 。嚴(yán)禁放養(yǎng)帶有傳染病的魚種入庫 。
精心操作：經(jīng)長途運(yùn)輸?shù)聂~種運(yùn)到水庫后，應(yīng)先用庫水緩緩加進(jìn)裝魚容器中，待容器內(nèi)水溫與庫水溫差不大時，再將魚種慢慢地投放入庫 。魚種放庫后，放養(yǎng)人員還應(yīng)站在庫邊或船上，用船槳輕輕地攪動庫水，緩緩地驅(qū)趕魚種游向大水面 。
【如何快速養(yǎng)大鳙魚，鳙魚的正確養(yǎng)殖方法有哪些呢】養(yǎng)殖模式
傳統(tǒng)的鰱、鳙魚搭配比例是3:1，也就是3鰱帶1鳙，分別是75%和25% 。根據(jù)生產(chǎn)實踐，鰱鳙魚的放養(yǎng)結(jié)構(gòu)中，鳙魚的比例小于20%或鰱魚的比例大于80%，鳙魚的生長速度都較快，當(dāng)鰱的放養(yǎng)比例在20%—80%之間時會抑制鳙魚的生長速度 。鳙魚作為主養(yǎng)魚時應(yīng)少量的搭配或不放養(yǎng)鰱魚 。
水質(zhì)調(diào)控
調(diào)節(jié)水質(zhì)有三大功能：一是改良水質(zhì) 。微生態(tài)制劑中的有益菌進(jìn)入水體后，發(fā)揮其氧化、氨化、反硝化、解磷、硫化、固氮等作用，迅速分解養(yǎng)殖動物的排泄物、殘存飼料、動物殘骸等有機(jī)物，有效降低了水體氨氮和亞硝酸鹽濃度;二是有機(jī)物分解后的鹽類為單細(xì)胞藻類生長繁殖提供了良好的生態(tài)環(huán)境為單胞藻類生長繁殖提供營養(yǎng)，而單胞藻類的光合作用又為有機(jī)物的氧化分解及養(yǎng)殖生物的呼吸提供了溶解氧，構(gòu)成一個良性的生態(tài)循環(huán)，維持和營造了良好的水質(zhì)條件，能夠長期保持水質(zhì)的穩(wěn)定，達(dá)到水肥、穩(wěn)定從而有利于養(yǎng)殖對象健康生長 。同時也可使養(yǎng)殖水體中的浮游動物、有益藻類增多，擴(kuò)大餌料來源，降低生產(chǎn)成本 。三是防病 。養(yǎng)殖水體中施放了微生態(tài)制劑的有益菌，其不僅競爭排斥病原菌，維護(hù)水中微生態(tài)菌群的生態(tài)平衡，避免水生生物遭受致病菌的侵襲而發(fā)病，而且還可以產(chǎn)生含有抗菌物質(zhì)和多種免疫促進(jìn)因子，活化機(jī)體的免疫系統(tǒng)，強(qiáng)化機(jī)體的反激反應(yīng)，增強(qiáng)抵抗疾病的能力和提高存活率 。
食料使用
食性分析
過去在天然環(huán)境的低水平養(yǎng)殖條件下，鳙魚主要以浮游動物為食 。根據(jù)對鳙魚的食性研究表明，生長良好的花鰱腸道中充滿了大型浮游生物及水體中的腐殖質(zhì) 。因此在高密度養(yǎng)殖花鰱條件下，必須提供大量的有機(jī)肥來培養(yǎng)大型浮游植物、浮游動物及腐殖質(zhì)，在水體缺乏大型浮游生物時，把有機(jī)肥中的腐殖質(zhì)作為花鰱的主要餌料 。而在肥水條件下浮游生物主要是個體大于50微米的直鏈硅藻、甲藻、隱藻、大型輪蟲、枝角類、橈足類等種類，正好是鳙魚的濾食對象 。因此花鰱高密度養(yǎng)殖水體必須水肥且水體中腐殖質(zhì)充足 。
肥料使用
原理：通過向水庫、湖泊等大水面投放有機(jī)肥料、無機(jī)肥料及生物復(fù)合肥料等，增加水體中的氮、磷等主要營養(yǎng)元素和 其它 元素的含量，提高水體的初級生產(chǎn)力，提高鳙魚的產(chǎn)量 。
漁業(yè)上最早使用的肥料是原始有機(jī)肥，如糞肥、堆肥，后來使用無機(jī)肥——化肥 。原始有機(jī)肥營養(yǎng)全面，但有效成分太低，肥效緩慢，限制魚產(chǎn)量 。無機(jī)肥有效成分含量高，但肥效短，成分單一，主要培養(yǎng)小型綠藻和藍(lán)藻，利于鰱的生長，對鳙魚養(yǎng)殖效果不理想 。將傳統(tǒng)有機(jī)肥經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)分解與無機(jī)肥適量地混合制成的現(xiàn)代漁用生物有機(jī)肥，除含大量的氮、磷、碳等常量元素外，還含有均衡的微量元素，大量腐殖質(zhì)、肽類、有益菌、肥效增強(qiáng)劑等 。有能肥水、改水、控水的功效 。也特別適合培養(yǎng)大型藻類、輪蟲、枝角類、橈足類等鳙魚喜食的浮游生物，為鳙魚的高產(chǎn)養(yǎng)殖提供了物質(zhì)基礎(chǔ) 。為滿足花鰱營養(yǎng)和花鰱養(yǎng)殖高產(chǎn)，主養(yǎng)花鰱有機(jī)肥必須超過無機(jī)肥 。
病害防治
疾病防控
魚病防治堅持“以防為主，防治結(jié)合”的方針 。魚病一般在“大麥黃，白露 心”易發(fā)病，一個是水溫逐漸上升，另一個是水溫逐漸下降 。這兩個季節(jié)是魚病的流行高峰季節(jié)，要提前預(yù)防 。防病采用先殺蟲，后滅菌的方法 。以目檢或顯微鏡診斷魚病，對癥下藥 。
A、寄生蟲?。好磕?-5月殺蟲一次，大量用有機(jī)肥的水體在7-8月份殺一次蟲，
a、中華鳋?。浩浒Y狀是蟲卵或蟲體寄生在魚的鰓部，少量寄生時無明顯癥狀，大量寄生時，病魚鰓上粘液增多，鰓絲末端膨大水腫、蒼白、呼吸困難焦躁不安，在水體表層打轉(zhuǎn)或狂游，尾鰭常露出水面，俗稱“翹尾病”，最后消瘦，窒息而死 。主要用阿維菌素或菊酯類藥物防治 。
b、錨頭鳋?。浩浒Y狀是病魚體表可見大型蟲體，寄生處充血發(fā)紅，煩躁不安，食欲不旺，繼而魚體消瘦而亡 。主要用阿維菌素或菊酯類藥物防治 。
B、暴發(fā)性出血?。喊Y狀是眼球突出、充血;體表充血發(fā)紅 。
a、原發(fā)性出血病：少量白鰱死亡，只需殺菌 。
b、繼發(fā)性出血?。合仁堑讓郁~死亡，下層理化指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)，繼而出現(xiàn)大面積死亡 。先殺蟲，后根據(jù)情況殺菌、調(diào)水 。
鳙魚的特征
外形似鰱，側(cè)扁 。頭部大而寬，頭長約為體長的1/3 ?？谝鄬挻螅陨下N，眼位低 。鰓孔較大，鰓蓋膜很發(fā)達(dá) 。鱗細(xì)而密 。背部黑色，體側(cè)深褐帶有黑色或黃色花斑 。腹部灰白 。各鰭淺灰 。從腹鰭基部至肛門之間具有角質(zhì)腹棱 。胸鰭較長，其后緣超過腹鰭基部 。腸長為體長的5-7倍 。
鳙魚的疾病治療
鳙魚常得病態(tài)異形碘泡蟲病 。病因：由異形碘泡蟲寄生引起 。
癥狀：
鳙魚常離群獨(dú)游，魚體瘦弱，頭大尾小，背似刀刃，肋骨明顯，體表失去光澤;鰓蓋兩側(cè)常充血，鰓絲紫紅，有許多針頭狀白色胞囊 。
[流行情況] 主要危害鳙魚苗種，流行于長江流域及南方各省市水域 。
[診斷]
初診：據(jù)癥狀和流行情況初診 。
確診：顯微鏡鏡檢 。剪下部分鰓絲，在顯微鏡下觀察，可見針頭狀白色胞囊緊貼在鰓小片上 。
預(yù)防方法：
徹底清塘，以殺滅池底淤泥中的孢子 。
采用合理的放養(yǎng)密度，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，增強(qiáng)魚的抵抗力 。
鳙魚的食譜
霍香魚頭
平均5.0分，基于1位廚友評價
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
白鰱魚頭3個(約1000克)，霍香100克 。調(diào)料姜片10克，蔥20克，料酒15克，鹽12克，豆瓣20克，色拉油50克，姜米8克，蒜米8克，雞精6克，白糖3克，濕淀粉5克，雞油10克，鮮湯100克 。
做法
1、霍香洗凈，將葉子剁成細(xì)末 。
2、魚頭對剖兩半，洗凈后用姜片、蔥、鹽、料酒碼味，腌漬20分鐘備用 。
3、將腌漬好的魚頭盛入盤中淋上雞油上籠大火蒸8分鐘后取出 。
4、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時放入豆瓣、姜米、蒜米小火翻炒出香，再加入鮮湯、雞精、白糖大火燒開后放入濕淀粉勾芡，放入霍香末調(diào)拌均勻后淋于魚頭上即成 。
小訣竅
特點(diǎn)
色紅亮，霍香味濃，魚肉鮮嫩，營養(yǎng)開胃 。
備注
霍香具有開胃、促進(jìn)飲食等功效 。
制作關(guān)鍵
1、魚頭一定要提前碼味，否則味不夠 。2、霍香末在鍋中時間不能太長 。
水煮花鰱魚
平均3.8分，基于199位廚友評價
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
花鰱魚一條約一斤半片成片，加入適量鹽，三大匙料酒，兩大匙淀粉抓勻碼味 。豆瓣兩大匙，泡紅辣椒十二個切末，花椒粉一匙，老姜一小塊，蒜四瓣剁末，蔥四棵切碎，藿香葉(也稱魚香菜)六棵切碎，醬油一大匙，醋一匙，白糖一咖啡匙，味精適量 。
做法
花鰱魚宰殺治凈，取下凈魚肉，斜刀片成厚約0.2厘米的片，然后放入碗中，加鹽、料酒、水淀粉和勻;魚頭及魚骨斬成塊;老姜、大蒜去皮洗凈，切成姜蒜末;青筍類洗凈，切成片;小蔥洗凈，切成蔥花 。鍋置火上，放油燒至四成熱時，放入魚片滑散，至白色時撇下油撈出 。
瀝干油 。
鍋內(nèi)留約一兩半油，放豆瓣、泡辣、姜蒜米炒呈櫻桃色 。
加入約半斤水，放入料灑、魚片、醬油、鹽、醋、白糖、花椒粉燒沸，改小火慢煮 。
魚熟入味、湯汁濃稠時，放味精、蔥碎、藿香葉，鏟勻起鍋裝盤即成 。
紫蘇山藥花鰱魚尾湯
平均4.2分，基于4位廚友評價
+1分+2分+3分+4分+5分
材料
花鰱魚尾250g、山藥300g、鮮紫蘇葉20g、生姜15g、鹽3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、魚尾和山藥洗凈，生姜切片 。
2、紫蘇葉清洗干凈 。
3、山藥去皮切段 。
4、鍋燒熱放入少許油，把魚尾煎至兩面微黃 。
5、鍋內(nèi)加入足量的開水和生姜、料酒、鹽 。
6、大火燒開燉煮10分鐘 。
7、放入山藥塊后再煮15分鐘 。
8、最后放入紫蘇葉煮2分鐘，加胡椒粉、味精調(diào)勻即可 。
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