1、 上投法：先一次性向茶杯注足熱水 ， 待水溫適度時投放茶葉 。此法多適用于細(xì)嫩炒青 ， 如特級龍井、特級碧螺春、特級信陽毛尖、六安瓜片、老竹大方等；細(xì)嫩烘青 ， 如竹溪龍峰、汀溪蘭香、黃山毛峰、太平猴魁、敬亭綠雪等細(xì)嫩度極好的綠茶 。此法要掌握得非常準(zhǔn)確 ， 操作難度較大 ， 不是很方便 。
2、 中投法：投放茶葉后 ， 先注入三分之一熱水 ， 待茶葉吸足水分 ， 舒展開來后 ， 再注滿熱水 。此法適用于雖細(xì)嫩但很松展或很緊實的綠茶 ， 如英山云霧、竹葉青、婺源茗眉 。
3、 下投法：先投放茶葉 ， 然后一次性向茶杯注足熱水 。此法適用于細(xì)嫩度較差的一般綠茶 。
【綠茶的沖泡方法】4、 先涼后熱法：投放茶葉后 ， 先用少許可飲用的常溫涼水浸泡三分鐘左右 ， 使茶葉吸足水分 ， 充分舒展 ， 再將熱水一次注足 。此法適用于沖泡各級嫩度茶葉 ， 但要掌握得恰到好處 。
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