來源：東莞時間網(wǎng)-i東莞
【燕窩要燉多長時間 燕窩煮多久】當(dāng)一家老小都開始時不時干咳兩聲，早上起來還吸鼻子時，我知道這不是多喝溫水就能解決的干燥了，我們需要一些清潤的湯水潤肺潤喉 。
在冬天這種寒冷干燥的季節(jié)，想到滋潤湯水就想起一次在餐廳吃過雪梨燉燕窩 。在雪梨上挖個洞，梨肚子里藏著燕窩 。燕窩有腥味，但配上雪梨就被蓋過了 。小火慢燉，雪梨的清香甘甜滲入燕窩，湯水比木瓜燉燕窩、椰汁燕窩、冰糖燕窩更清爽 。吃完燕窩，接著有一下沒一下地就把梨肉也挖空了 。
雪梨是常見水果，也是廣東人常用來煲糖水的食材，配燕窩也好、搭銀耳也好，功效、口感都讓人滿意，多吃雪梨清潤又止咳 。而燕窩歷來是名聲響當(dāng)當(dāng)?shù)淖萄a品，蘇州論壇網(wǎng)秋冬適宜潤燥清補，首選防燥不膩的平補之品，燕窩則是秋冬進補的溫良上品 。一道雪梨燉燕窩養(yǎng)陰潤燥、止咳化痰，幫全家對抗惱人干燥 。
好吃的燕窩我也來試試？找了食譜來參考，把雪梨挖洞的做法簡化為雪梨切塊放進燉盅，花費時間不長，制作簡單，適合小伙伴們在空閑的時候動手，發(fā)泡燕窩和燉燕窩都不用看火，放進水里、鍋里就好 。雖然不是十幾分鐘就能搞定的美食，但做起來確實便捷，也算快蘇州論壇網(wǎng)手 。燉好的燕窩很受歡迎，全家人喝了兩三次，個個都舒服了 。
具體做法介紹——
材料：
燕窩10克（1盞）、冰糖適量（怕甜可用木糖醇代替）、雪梨1個、純凈水少許 。
做法：
1.燕窩用純凈水提前泡發(fā)，根據(jù)各家買的燕窩質(zhì)量和大小來定時間 。自己燉燕窩不用泡發(fā)得太大、影響口感，營養(yǎng)也會流失，一般我泡6小時左右 。
2.兩個小時后，燕窩體積已經(jīng)明顯增大，可以看到小的羽毛和雜質(zhì)，用小鑷子夾出來 。
3.還有些細小的雜質(zhì)取不出來，可以將燕窩撈出放到網(wǎng)篩里，用流動的水慢慢沖洗（水不要開太大，盡量不要把燕窩沖碎） 。
4.重新?lián)Q一碗純凈水，放入燕窩繼續(xù)浸泡4個小時 。泡發(fā)好的燕窩呈半透明狀，沿著燕絲紋理撕開 。
5.梨用鹽擦皮洗凈，切下梨肉去核備用：
6.燉盅里放上一些冰糖（也可以不放，最后加木糖醇），再把雪梨塊放入進去，然后放上燕窩，再加一些純凈水 ?？梢允褂秒姛踔?，直接放在鍋里面，隔水燉40分鐘就可以了 。要是感覺有些上火，也可以加一朵菊花一起燉，喝起來更清爽 。
小貼士：
1.燉梨的過程會出水，所以水不用加太多 。
2.燉雪梨最好不去皮，因為梨皮具有清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效，所以帶皮燉效果更好 。對于梨、蘋果這類果皮離果肉近的水果，連皮吃或燉都更有效果，但是一定要注意清潔干凈果皮 。如果不喜歡吃皮，也可以去皮食用 。
相關(guān)鏈接：
鑒別燕窩的方法
1.看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀；刷膠燕窩表面光滑，紋路不自然 。
2.聞：燕窩沒有濃烈氣味 。如果聞到燕窩氣味特殊，有魚腥味或油膩味道就要當(dāng)心了 。
3.摸：取一小塊燕窩用水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的不好；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也不好 。
4.燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，且發(fā)出“噼啪”的聲音，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果 。
文字：黃月
攝影：李夢穎
編輯：張?zhí)K州論壇網(wǎng)葉
推薦閱讀
- 如何解決win7專業(yè)版系統(tǒng)任務(wù)管理器不見了的問題
- 至今發(fā)現(xiàn)了多少種恐龍 世界上最小的食草恐龍是什么龍
- 諸葛亮為什么不參加夷陵之戰(zhàn)
- mm是代表什么單位厘米什么單位 一厘米等于mm表示是什么單位
- 水印相機改時間怎么改，水印相機咋的才可以改時間
- 龍陽君真的存在嗎
- 中國外星人真實事件 中國人看見外星人真實事件
- 哪些氨基酸可以在人體內(nèi)合成 人體內(nèi)的氨基酸有多少種
- 花菜10月份可以種嗎