【全麥蜂蜜貝果的做法】1、主料：高筋面粉360克、全麥粉240克、葡萄干45克 。
2、輔料：酵母(干)8克、雞蛋54克 。
3、將所有材料攪拌成面團至面擴展表面光滑，揉好的面團放溫暖處，發(fā)酵至原面團2倍 。
4、發(fā)酵好的面團排氣，分割成90-100克/個的面團，各自松弛15分鐘，松弛好的面團每6個組成一個面包，每個面團揉成長條，頭捏在一起 。
5、從右邊開始，把最邊緣的面條根據(jù) “2上，1下，2上” 的原理排到最左邊 。
6、再從2開始，重復(fù)，辮子收尾塞在下面放入烤模內(nèi)，放溫暖濕潤處進行二次發(fā)酵至1.5-2倍 。
7、面包表面刷蜂蜜水，烤箱中層350°F，35-40分鐘左右即可 。
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