螺螄粉是廣西壯族自治區(qū)柳州市的特產(chǎn)小吃 ， 具有酸、辣、鮮、爽、bai燙的獨(dú)特風(fēng)味 ， 非常美味 ， 同時(shí)也是柳州也最受大眾歡迎的小吃 ， 螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料 ， 湯料由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗糖等配制而成 。
螺螄粉怎么做好吃
1、準(zhǔn)備好現(xiàn)成的螺螄粉 。開袋 ， 將干米粉放入冷水浸泡10分鐘左右 ， 或?qū)⒚追鄯湃敕兴?分鐘 。
2、將泡好的米粉放入沸水中煮10分鐘 ， 感覺(jué)酥軟可用筷子輕松夾斷即可撈出 。
3、將醬包兌上半碗水(約500毫升)煮開 ， 小火維持2分鐘 ， 把配菜包、煮好的青菜(自備)加入盛粉的碗中 ， 倒入煮號(hào)的螺絲湯 ， 加入的辣椒油 ， 攪拌均勻即可食用 。
螺螄粉為什么臭
【螺螄粉是哪里的特產(chǎn) 哪里盛產(chǎn)螺螄粉】味道獨(dú)特的柳州酸筍 ， 主要是選取肉食豐富的大頭甜筍 ， 然后加入山泉水用大瓦缸腌制半個(gè)月左右而成 。作為腌制發(fā)酵食品 ， 發(fā)酵過(guò)程中自然會(huì)產(chǎn)生一些有鮮味兒的氨基酸物質(zhì) ， 所以就會(huì)有特殊的味道 。就像臭豆腐一樣 ， 柳州螺螄粉的酸臭味 ， 也正是由此而來(lái) 。
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