山楂糖雪球的制作方法
天冷啦賣糖葫蘆的攤位都有糖雪球特別想吃又怕賣的山楂洗不干凈就決定自己做啦真的0失敗這是第一次做就成功我可以你也可以的哦
山楂洗凈用鹽水泡一泡拿出來瀝干水分一定要擦干讓它表面沒有水有水會影響糖反沙
白醋準備好備用
冰糖和水1:1中火讓它燒開融化這個過程要一直攪拌防止最下面變成糖色
一直攪拌慢慢變稠
這個狀態(tài)用鏟子可以拉糖絲了倒醋攪拌均勻迅速關火靜置
待泡泡消掉糖變成鏡面狀態(tài)開始計時晾兩分鐘
山楂倒進去瘋狂攪拌一定要瘋狂
繼續(xù)瘋狂攪拌這個過程會有點累糖漿阻力很大千萬別停
勝利在望繼續(xù)瘋狂攪拌
起沙成功這個狀態(tài)的特別好吃糖的溫度讓山楂變得糯糯的外面是溫熱的甜里面透著酸
開動啦
如何制作冰糖雪球山楂食材
山楂 150g
白糖 80g
白醋 2勺
淀粉 1勺
水 100ml
方法/步驟
山楂洗干凈，擦干水分 。
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用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷處雜質(zhì)挖干凈，去掉果蒂和籽 。
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開火，把白糖和水放入鍋中，小火熬制 。
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熬制白糖全部融化，鍋中出現(xiàn)細小的白色氣泡，淋入2勺白醋，1勺淀粉 。
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快速攪拌均勻 。
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倒入山楂，立即關火，并用鏟子快速攪拌，使山楂表面均勻的被糖汁包裹 。
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倒出，讓山楂完全冷卻即可 。
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山楂糖雪球的做法竅門雪球山楂做法竅門
雪球山楂的做法其實非常的簡單，我們只需要先準備好適量的山楂首先要把準備好的山楂的蒂、底都去除，同時用清水把它清洗干凈再晾干 。
接著準備適量的白糖，把它和適量的清水一起放入鍋中加熱，等鍋中的水開始產(chǎn)生小泡泡的時候，再往鍋中倒入兩三滴白醋并攪拌均勻 。
最后我們就可以把山楂倒入鍋中，并用反復將它們和鍋中的糖水攪拌均勻，直到每一個山楂表面都均勻的裹上糖，最后將它們晾涼即可 。
山楂雪球粘牙怎么回事原因:
1、做山楂雪球會粘在一起是因為水與糖比例沒掌握好，熬糖的時間過長或過短，溫度沒掌握好，糖漿熬好要迅速降溫才能翻砂如霜不會黏在一起 。
2、如果糖剛熬好我們就下入山楂，由于糖漿溫度過高會燙傷山楂表皮，不緊掛糖不好掛而且出來的山楂成品不好看，一定要把糖漿溫度降一降，很多人忽略這一點 。在清理山楂時，可以把山楂去核效果更佳，用去核器比較方便，如果沒有可以用筆管或小刀都可以，山楂表皮水分一定要擦干，不然掛不住糖漿 。
【山楂糖雪球的制作方法，如何制作冰糖雪球山楂】以上就是關于山楂糖雪球的制作方法，如何制作冰糖雪球山楂的全部內(nèi)容，以及山楂糖雪球的制作方法的相關內(nèi)容,希望能夠幫到您 。
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