【面筋是什么做成的】面筋是小麥粉做成的，面粉中的蛋白質(zhì)它的主要成分是小麥蛋白和膠原蛋白 。將面粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團(tuán)，稍后用清水反復(fù)搓洗，把面團(tuán)中的活粉和其它雜質(zhì)全部洗掉，剩下的即是面筋 。
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