皮可以用削皮刀將其去除 ， 根據(jù)需要切成任意形狀 ， 嫩葉用清水清洗干凈 。萵筍又稱萵苣 ， 別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。原產(chǎn)地在地中海沿岸 ， 大約五世紀時傳入中國 ， 地上莖、嫩葉可供食用 。
萵筍怎么處理萵筍的莖皮為白綠色 ， 莖肉質(zhì)脆嫩 ， 幼嫩莖翠綠 ， 成熟后轉(zhuǎn)變?yōu)榘拙G色 。
萵筍可生食、涼拌、炒食、干制、腌漬 ， 萵筍根據(jù)葉片的形狀可分為尖葉和圓葉兩個類型 。
【萵筍怎么處理】萵筍中含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、糖、鈉、維生素、膳食纖維等 。
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