【解凍食品可以用熱水嗎】解凍食品不可以用熱水，當(dāng)肉類快速解凍后，常會(huì)生成一種稱做丙醛的物質(zhì)，它是一種致癌物 。正確的做法應(yīng)當(dāng)是把冷凍的肉類，先放在室內(nèi)幾小時(shí)，然后再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內(nèi)數(shù)小時(shí)，而后再取出使用 。又或者是用冷水浸泡，或?qū)鋈夥旁?5度至20度的地方，使其自然解凍 。這是因?yàn)槿忸愒谒賰鲞^(guò)程中，其組合汁液中所含的蛋白質(zhì)和有機(jī)酸也完全動(dòng)成冰，肉緩慢解凍，這種汁液的結(jié)晶會(huì)重新緩慢融化 。
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