密封保存 一般家里吃的蜂蜜都是灌裝，吃一點(diǎn)就倒出來一點(diǎn)，然后蓋上蓋子封存，這種蓋子并沒有什么有效的密封措施，空氣和細(xì)菌都容易進(jìn)入 。所以在選擇蜂蜜的時候，可以選擇小罐裝的，幾天就能吃完，或者買小袋裝的，一次吃一袋 。如果不幸你買的是大罐裝，沒關(guān)系，買一卷保鮮膜，每次吃完先蓋上蓋子，然后用保鮮膜裹住瓶口即可 。
加熱防止發(fā)酵 炎熱的夏季，蜂蜜在常溫下很容易發(fā)酵 。發(fā)現(xiàn)這種情況，就應(yīng)把蜂蜜盛在玻璃容器內(nèi)，放在鍋中隔水加熱到63℃~65℃，保溫30分鐘，即可阻止發(fā)酵 。
生姜片防變質(zhì) 要使蜂蜜久放而不變質(zhì)、不變味，可以在蜂蜜中放適量姜片 。方法是:選擇純凈而不含雜質(zhì)的蜂蜜，放入干凈的玻璃瓶或陶瓷罐內(nèi)，然后每500克蜂蜜內(nèi)加一小片生姜，密封后放陰涼處貯存，即可久放而不變質(zhì) 。
【蜂蜜怎么儲存】冷水保存 還有一個保存食物的方法就是冷水保存，用袋子將瓶裝的蜂蜜裝起來，封口要嚴(yán)實，不能漏水 。再用一個大小合適的水盆盛滿水放到陰涼的地方，然后將蜂蜜放入其中 。
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