大蝦仁200g、玉米淀粉60g、雞蛋清1顆、鹽適量、料酒1勺、水適量 。
【軟炸蝦仁怎么做好吃香酥】1、蝦仁挑去蝦腸，加半勺白糖、一勺料酒、適量鹽抓勻腌制十分鐘左右 。
2、一個雞蛋的蛋清打入大碗里，加入玉米淀粉 。
3、一點一點地加入清水，調(diào)成糊狀，不能太稀 。
4、腌制好的蝦仁放面糊里滾一下 。
5、放進燒至7成熱的油里小火炸，一個一個來不然會粘連的 。炸至兩面金黃撈出即可 。
蝦仁的營養(yǎng)價值：蝦仁營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物 。
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