茄子拌面粉炒的做法：
1、把茄子洗凈切條 ， 撒鹽拌勻 ， 腌制半小時(shí) 。
2、半小時(shí)后擠出水分 ， 撒面粉拌勻 。
【茄子拌面粉炒的做法】3、鍋內(nèi)放油加熱 ， 放入茄子 ， 煎成金HS盛出 。
4、然后鍋內(nèi)再放油加熱 ， 放入蔥姜末、醬油、五香粉、高湯、茄子 ， 翻炒均勻 。
5、盤中上放黃瓜點(diǎn)綴 ， 倒入炒好的食材 ， 這樣就做好了 。
茄子 ， 別稱為白茄 ， 屬于直立分枝草本至亞灌木 。果可供蔬食 。根、莖、葉入藥 ， 有利尿之效 。葉可以作麻醉劑 。種子為消腫藥 ， 也用為刺激劑 ， 但容易引起胃弱及便秘 。
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