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大料和大茴有什么區(qū)別

大料和大茴沒有任何區(qū)別,南方人習(xí)慣稱之為大茴香,而北方人則習(xí)慣稱之為大料 。
【大料和大茴有什么區(qū)別】大料瓣角整齊,一般為8個(gè)角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲 。味甘甜,有強(qiáng)烈而特殊的香氣 。是我國的特產(chǎn),有特殊香氣,在制作冷菜及燉、燜菜肴中常用,也是加工五香粉的主要原料 。

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