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拔絲地瓜是哪的菜

拔絲地瓜是魯菜，即山東菜 。
材料：地瓜、白糖、植物油 。
步驟：
1、地瓜洗凈削皮 ， 切成滾刀塊 。
2、鍋中加入適量的植物油 。油加熱到5至6成熱時放入地瓜 ， 調(diào)至中火 。
3、地瓜炸至外表變硬 ， 顏色金黃撈出，控油備用 。
4、鍋中放入適量的白糖 。調(diào)到中小火，待鍋中的糖全部融化，調(diào)到微火 。繼續(xù)熬制白糖，糖汁黏稠如蜂蜜且顏色略微變紅 。
【拔絲地瓜是哪的菜】5、倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，出鍋裝盤即可 。

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