做菜丸子的方法
1、食材：茼蒿250克，雞蛋一個(gè) ， 土豆淀粉30克，中筋面粉50克，蔥姜末適量 ， 泡打粉半小勺，鹽一小勺，胡椒粉適量，雞精半小勺 。
2、茼蒿洗凈切成小丁
3、放入一小勺鹽腌制十分鐘，用手?jǐn)D去多余水分 。
4、放入雞蛋攪拌均勻 。
5、面粉淀粉泡打粉拌勻后倒入盆里 。
6、放入蔥姜末 ， 放入胡椒粉，雞精調(diào)味，用筷子攪拌刀粘稠 。
【做菜丸子的方法】7、鍋里倒入適量的植物油，燒熱后用手一個(gè)一個(gè)的擠入丸子，炸六七分熟就撈出，繼續(xù)炸余下的丸子 。炸好后復(fù)炸一次 。油溫不可過高 。最后大火逼出油分即可 。
