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化豬油是豬油嗎

經(jīng)驗(yàn)知識(shí)
2026-04-01

【化豬油是豬油嗎】化豬油就是豬身上的脂肪、炸出來(lái)的油、也叫豬板油。也有用豬肥膘肉炸的油，也叫豬油、成分上無(wú)大區(qū)別 ?；i油，又稱大油、葷油，在西方被稱為豬脂肪。豬油色澤白或黃白，具有豬油的特殊香味，深受人們歡迎。很多人都認(rèn)為炒菜若不用豬油菜就不香。與化豬油相對(duì)應(yīng)的是牛油，又叫牛脂，具有牛油的特殊香味和膻味。精制后的牛油色澤黃白，質(zhì)地細(xì)膩，又稱作黃油，是西方人餐桌上的常用食物。

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