1、準(zhǔn)備好苦瓜，用刀從中間切開(kāi)，然后把里面的籽全部都清理干凈，接下來(lái)就能用到切成一片一片，切好之后就放在籃子里面加上清水和鹽，大概泡上十五分鐘左右的時(shí)間再用清水沖洗干凈，裝在盤(pán)子中備用 。
【苦瓜炒雞蛋怎么做簡(jiǎn)便又好吃】2、準(zhǔn)備好兩個(gè)雞蛋，打碎在盤(pán)子里面，然后再用筷子攪拌均勻 。
3、大蒜切好放在一邊備用，辣椒切成一段一段即可 。
4、先把準(zhǔn)備好苦瓜直接倒入在鍋里面翻炒，一直到苦瓜翻炒到所有的水分全部都干了就能裝在盤(pán)子里面?zhèn)溆?。
5、起鍋熱油，等到油燒熱到八分熟左右，就能把攪拌均勻好以后的雞蛋倒入進(jìn)去，翻炒幾下就能裝在盤(pán)子里面?zhèn)溆?。
6、起鍋熱油，等到油熱了以后就能把大蒜和小米辣放在鍋里面，翻炒辣椒斷生以后就能加入苦瓜 。
7、繼續(xù)再翻炒幾下 ， 就能把雞蛋加入進(jìn)去 ， 等到苦瓜和雞蛋融合在一起以后，就能加入料酒繼續(xù)翻炒 。
8、看著苦瓜和雞蛋差不多之后，就能加入耗油和食鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)翻炒就能加入適量的清水 ， 清水煮沸以后，此時(shí)就直接加點(diǎn)雞精翻炒幾下就能出鍋，這樣炒出來(lái)的苦瓜不是很苦，而且味道也是挺不錯(cuò)的 。