如何做紅綢魚
1、魚洗凈切塊，用料酒 ， 鹽，胡椒粉、姜腌制半小時(shí)左右 。
2、把所有香料切碎備用 。
【如何做紅綢魚】3、準(zhǔn)備一小碗清水，加入適量，生抽，蠔油 ， 紅燒醬油，糖，醋調(diào)成汁備用 。
4、腌好的魚塊，倒入適量生粉拌勻備用 。
5、鍋里倒入適量的油 ， 油比平時(shí)炒菜多一些，油熱后，用筷子把魚一塊一塊分開放入鍋中煎，煎至表面金黃就可以了 。撈出瀝干油份備用 。
6、鍋里留少許底油，把蒜，姜煸香 。
7、再加入小米椒一起煸香 。
8、然后倒入魚塊翻炒片刻 。加入那碗調(diào)好的醬汁繼續(xù)煮 。
9、等湯汁收至濃稠時(shí) ， 加入蒜苗葉翻炒片刻就可以了 。
