水菱里脊怎么做
1、豬里脊肉，凈菱肉各200克，蛋清1個(gè) 。
2、蔥段少許，精鹽 ， 味精個(gè)1/4小匙，醬油2大匙，水淀粉3大匙 ， 肉湯100克 ， 豬油適量 。
3、將菱肉洗凈放入沸水鍋中燙透，撈出晾涼，切成厚片，豬里脊肉洗凈切成片，用蛋清，精鹽 ， 水淀粉抓勻上漿備用 。
4、鍋中加入豬油燒至四成熱，下入豬里脊滑散至上浮，變色，撈出瀝油待用 。
【水菱里脊怎么做】5、鍋留底油燒熱，下入菱肉，再加入醬油，肉湯燒開，然后加入味精 ， 用水淀粉勾薄欠，再放入豬里脊片炒勻 ， 撒上蔥段 ， 出鍋裝盤即可 。
