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銀耳怎么選才是好的

1、摸:銀耳脆,曬的干,重量輕 。用手輕輕一碰,銀耳的小朵就能掰掉,不好的銀耳扯不斷 , 曬得干容易存放 。
2、聞:銀耳原本的味道有淡淡的菌香味,這個味道和蘑菇的味道是一樣的 , 用硫磺熏過的銀耳沒有菌香味,如果熏的太多硫磺就有刺鼻的硫磺味 。
【銀耳怎么選才是好的】3、嘗:干銀耳放在嘴里嚼,有股淡淡的甜味,顏色深黃的銀耳是吃起來也是甜甜的,只是顏色過深,這是因為在加工的過程中銀耳受潮所致,不影響食用 。

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